교사 평가 및 식단 이용 시 주의사항

* 교사 평가



1) 교사 평가의 의미 및 중요성







 보육의 질은 보육교사의 질을 능가할 수 없듯이 보육교사는 영유아에게 직접적으로 많은 영향을 끼치는 인적 요인이다. 보육교사들은 보육프로그램의 방법을 개선하는 데 도움을 받기 위한 목적으로 동료, 원장, 컨설팅 위원에 의한 평가와 더불어 자기평가를 실시하는데, 이러한 교사 평가는 보육교사의 교수 능력을 향상시키고 전문성을 유지하는 데 가장 중요한 요소가 된다.



2) 교사 평가자 및 방법



 (1) 외부 인사의 평가



 외부 인사의 평가로는 장기적인 장학지도(예 : 컨설팅 장학), 공개수업, 외부인의 참관 등을 들 수 있다. 최근에는 컨설팅 장학으로 수업뿐만 아니라 환경, 재정 등의 전반적인 요청이 있을 때 장학지도를 해주는 컨설팅 장학으로 변화하고 있는 추세이다. 

 공개수업은 정기적으로 이루어지는 것은 아니지만 일단 공개수업이 열리면 해당 보육교사는 외부의 보육교사들로부터 공개적인 교수 능력에 대한 평가를 받게 된다.



(2) 원장에 의한 교사 평가



 원장은 보육교사가 수업을 계획하는 단계에서부터 함께 참여하며 초임교사가 도움을 받고자 하는 부분을 중점적으로 지원하게 된다. 이러한 사전 협의 단계는 장학의 과정에서 원장의 역할이 평가자가 아닌 지원자가 되도록 해준다. 초임 교사의 수업이 끝나고 나면 사후 협의회가 이루어지게 되는데, 이때는 사전 협의회에서 논의된 영역을 중심으로 토의하게 된다. 이러한 평가의 과정은 초임 교사가 혼자서 학급을 원만히 운영할 수 있다고 느껴질 때까지 지속적으로 하게 된다.



(3) 동료에 의한 평가



 보육교사로 임용된 첫해에는 담임을 맡되 경력이 있는 교사와 짝이 되어 동일한 공간의 학급에 배정되어 반을 운영할 수 있다. 경력 교사는 초임 교사에게 일과 계획 작성부터 학급 운영, 수업 진행, 학부모와의 관계, 영유아와의 상호작용, 학급 환경의 관리까지 보육교사에게 필요한 내용을 지도, 조언하고 이에 따른 평가를 한다.



(4) 교사의 자기 평가



 전문성을 갖춘 보육교사에게 가장 필요한 덕목 가운데 하나는 자신의 행위에 대한 반성적인 평가를 할 수 있는 능력이다. 교사의 자기평가란 교사 자신이 교수활동을 스스로 판단, 평가하는 방법으로써 교육의 질적 수준 향상뿐만 아니라 교사 자신의 자율성과 전문성을 확보하기 위해서 반드시 필요한 과정이다. 그러나 교사의 자기 평정 결과는 자칫 주관에 치우칠 가능성이 크므로 이를 이해 교사의 자기평가를 위한 행동 관찰목록(체크리스트)을 활용하거나 일일 평가 및 놀이 상황 분석을 통해 교사 자신이 바람직하다고 생각되는 행동과 태도를 갖고 있는지 주기적으로 점검한다.

 이러한 자기평가는 보육교사의 자발적이고 적극적인 참여 없이는 불가능하다. 그리고 객관적인 평가가 어려울 수 있으므로 동료 교사나 원장이 함께 보육교사의 교수활동을 관찰하고 평정하는 장학 과정을 통해 종합적으로 분석하고 활용하는 방안도 모색할 필요가 있다.



* 서울시육아종합지원센터 식단 이용 시 주의사항
 
- 위 식단은 어린이집 식자재의 수불 사정에 따라 대체 식품군(홈페이지-식단 및 조리법-식단 시 주의사항-식단 변경 시 대체 식품군) 또는 (본 식단 아래 식단 변경 시 대체 식품군 표) 안에서 변경 사용해 주시기 바랍니다.
- 원산지 표시 부분이 식단 아래에 새롭게 만들어졌습니다. 확인 후 구매하시는 식재료의 원산지를 꼭 기입해 주시기 바랍니다(수입산의 재료를 사용할 경우 국가명으로 기입해 주시기 바라며, 육가공품 완제품을 구입할 경우에는 그 포장재에 적힌 원산지로 표시하시기 바랍니다).

- 위 식단은 만 3~5세 1400kcal를 기준으로 어린이집에서의 총 섭취 에너지와 단백질은 (하루 어린이집에서 머무는 시간을 9시~6시를 기준으로) 700kal, 10g로 하루의 50% 차지하며, 만 1세 이상을 대상으로 하는 영유아 식단으로 12개월 영아들은 별도의 이유 식단을 이용해 주세요.

- 국물은 조금만(100ml) 제공해 아이들이 국에 말아 먹지 않게 해주세요(건더기는 20g 정도).

- 저염의 경우 어린이집의 기준은 따로 없으나 국의 경우 0.5%가 보통이므로 0.3~0.4%를 맞추면 좋습니다.

- 이달의 제철 식품

: 채소 - 우엉, 더덕, 쑥갓, 시금치, 고비, 봄동, 참취, 순무, 양파, 달래

: 해산물 - 바지락, 꼬막, 삼치, 도미, 아귀, 다시마, 파래, 전복, 굴, 홍어, 홍합

: 과일 - 딸기, 한라봉, 사과, 귤

- 생선류 등은 가시가 많아 위험할 수 있으므로 급식 시 미리 제거하여 주시거나, 물품 구매 시 가시 제거용으로 구입해 아이들이 섭취 시 목에 걸리지 않도록 주의해 주세요.

- 영아들이 많은 경우 무침이라 하더라도 뜨거운 물에 살짝 데쳐 익힌 후 버무려 주시기 바랍니다.

- 잡곡밥의 경우 한끼당 한가지의 잡곡으로 5% 이내로 사용하시기 바랍니다. 유아의 경우 1인 밥 분량은 140g으로 성인 밥 1공기의 3분의 2 수준입니다.

- 견과류 제공 시 잘게 다져서 제공하여 주시고, 영아들은 야채 스틱 등의 다른 식품으로 대체 사용해 주시기 바랍니다.

- 차, 빵, 떡의 경우 1달에 2번 이상, 과일은 1주에 1회 이상 겹치지 않도록 다양한 종류로 제공해 주시기 바랍니다.

- 우유 및 치즈의 경우 영유아에게 맞는 전용 제품을 이용해 주시고, 1회 적정량(영아 : 100ml, 유아 : 200ml)을 제공해 주시기 바랍니다.

- 멸치의 경우 짠맛이 많이 날 경우 물에 담갔다가 물기를 제거 후 사용해 주시기 바랍니다.

- 파란색으로 블록이 칠해져 있는 부분은 자연식으로 주 3회 이상 제공되고 있습니다.

- 떡의 경우도 찹쌀떡류보다는 맵쌀떡류의 떡으로 떡을 먹기 전 차를 마시고 먹을 수 있도록 지도해주세요.

- 떡, 빵, 잡곡의 경우 어린이집 수불 사정에 의해 다른 빵, 떡, 잡곡으로 교체 사용할 수 있습니다.